Artículos de cocina indispensables que debes tener sí o sí
Evita estar en un apuro por no tener los artículos de cocina correctos al momento de cocinar
¿Conoces a un recién graduado de la universidad que finalmente está comenzando la vida por su cuenta, tal vez en su primer apartamento real?, ¿O un traspaso de una tierra lejana que necesita ser abastecida con una cocina nueva y empezar desde cero? O, tal vez, un amigo que recientemente se ha interesado en cocinar, pero que no tiene los artículos de cocina necesarios para hacerlo, ¿no?.
Los elementos de esta lista que traemos a continuación son perfectos para los cocineros que recién comienzan de una forma u otra. Lo dividimos en dos secciones: La primera parte, es para el equipo más esencial: sin lujos, sin extras, y nada que no se usará una y otra vez en los próximos años. La segunda parte ofrece algunos elementos como tu purificador de agua que, aunque no son del todo obligatorios, definitivamente harán que tu vida de cocina sea mucho más fácil.
Artículos de cocina fundamentales
1- Un cuchillo
Es un amigo de toda la vida en la cocina, bueno para casi todas las tareas a las que te enfrentarás, desde deshuesar un pollo hasta picar zanahorias o picar perejil. Quieres un cuchillo de chef de acero forjado y resistente que dure mucho tiempo, con un mango equilibrado; una espiga completa (lo que significa que la cuchilla se construye a partir de una sola pieza de metal que atraviesa el mango); Y sólida construcción remachada.
2- Un cuchillo de sierra
Un buen cuchillo serrado, también conocido como cuchillo de pan, es difícil de sustituir: nada hace un mejor trabajo de cortar la miga suave del pan fresco, o la piel de un tomate maduro, que su hoja de dientes de sierra. Y debido a ese borde dentado, su cuchillo de pan será casi imposible de afilar, lo que significa que será necesario reemplazarlo cada cinco años aproximadamente.
3- Una tabla para cortar
No hay nada de malo en comprar una bonita y elegante tabla de tallado de madera. Es una buena inversión: la madera contiene menos bacterias que otros materiales, y una tabla de madera es más suave para tus cuchillos. Pero, si lo que buscas es un mejor precio, un tablero de plástico resistente, preferiblemente uno con empuñaduras de goma es una buena opción.
4- Sartén de hierro fundido
Su peso significativo lo ayuda a retener mejor el calor, y su construcción robusta significa que probablemente lo sobrevivirá (y, muy probablemente, a tus hijos y nietos), lo que no está mal para un utensilio de cocina.
5- Sartén antiadherente
Cuando se trata de cocinar platos de huevos como tortillas y huevos revueltos, así como comida delicada como crepes, no se puede superar una superficie antiadherente moderna.
6- Plato para hornear
Es una necesidad para los platos de comida casera de gran tamaño que se pueden comer durante toda la semana, o incluso para congelarse por momentos agitados. Hablamos de una lasaña o pasticho, cremosa y pastel de pastor envueltos, un puré de papas delicioso.
Estos platos para hornear de vidrio templado y porcelana no son elegantes, pero nuestras pruebas encontraron que son robustos, funcionales y fáciles de limpiar, sin mencionar que son económicos.
7- Un rallador
Una herramienta excelente y muy recomendable para crear una fina lluvia de queso parmesano, ralladura de limón o nuez moscada. Pero si necesitas triturar pedazos más grandes de queso o cualquier otro alimento, también cuenta con orificios más grandes dispuestos para ello.
8- Bowls
Son sumamente indispensables para realizar las mezclas de lo que vayas a preparar, bien sea una torta, una masa, mezcla para las tan deliciosas panquecas, etc. Pueden ser de vidrio, metal o plástico.
9- Pinzas
Un conjunto de pinzas bien hecho es como una extensión a prueba de calor de sus propios dedos. De construcción sólida, empuñaduras antideslizantes (¿alguna vez intentaste agarrar un par de pinzas de acero inoxidable con dedos grasosos?), Y bordes festoneados perfectos para recoger cualquier tipo de alimentos desde los más finos vegetales hasta un asado.
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10- Un colador de malla fina
Al hacer caldos, salsas y sopas cremosas y suaves, necesitas una herramienta que pueda eliminar todos esos trozos o cualquier sólido presente sin problema. Esa herramienta es el simple y humilde colador, que debe ser resistente a la oxidación, que se ajuste perfectamente a las tazas y ollas.
¿Qué más puedes hacer con él? Exprimir el jugo de cítricos sin semillas, escalfar los huevos perfectamente, tamizar la harina, las verduras al vapor y más. Y, por supuesto, el colador también puede servir como para escurrir la pasta.
11- Un batidor
Para aplicaciones de pastelería, busca un utensilio totalmente inoxidable, que no imparta sabores a recetas altamente ácidas, como mermelada o relleno de pastel de de limón. Para un uso más general, un diseño de globo, en el que los dientes forman una jaula bastante abierta, minimizará la acumulación de salsas y batidos en las grietas del batidor.
12- Un cuchillo para pelar
No puede hacer demasiado que el cuchillo clásico para picar no haga, pero, después del cuchillo de éste último, es la herramienta de picado que probablemente buscarás más a menudo. Para tareas pequeñas, como cortar limones a la mitad, o tareas que requieren mayor atención a los detalles. Su tamaño y peso ligero lo convierten en uno de los artículos de cocina más conveniente.
No podemos dejar de mencionar la cuchara de madera para remover las salsas, una licuadora, una cafetera, las espátulas de plástico o aluminio, un exprimidor de jugos, ayudantes de cocina (de múltiples funciones), los cubiertos a la hora de servir la comida, vasos, platos, jarras para servir agua o jugos y muchos otros artículos de cocina.
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